Novica na 24.ur.com - Aflatoksine odkrili tudi v mleku. Jih lahko najdemo tudi v jajcih in mesu?

Povzetek čllanka, objavljenega na http://www.24ur.com/novice/slovenija/mleko.html .

Kaj je z jajci in mesom?

Aflatoksine so odkrili tudi v jajcih kokoši, ki so zaužile zastrupljeno krmo. Ali to pomeni, da je aflatoksine moč najti tudi v mesu živali, ki nam dajo zastrupljena jajca in mleko?

Z Uprave za varno hrano so nam razložili, da se aflatoksini primarno nalagajo v jetrih živali. Tam so prisotni še 14 dni po zaužitju kontaminirane krme, iz telesa živali pa se izločajo z blatom in urinom, pri visoko proizvodnih mlečnih kravah pa tudi z mlekom. Tako se lahko pet odstotkov zaužitega aflatoksina izloči z mlekom.

Kaj pa to pomeni za meso, ki konča na jedilnikih ljudi? Na upravi pravijo, da je možnost, da se "aflatoksini nalagajo tudi v jajcih ter v mesu, vendar bi njihova prisotnost v omenjenih matriksih pomenila, da so živali zaužile močno kontaminirano krmo, pri čemer pa bi živali že kazale znake akutne zastrupitve z aflatoksini, ki se lahko končajo tudi s poginom živali".